Duas Quintas Reserva - Ramos-Pinto 2016

Duas Quintas White Reserva har både friskhed, charme og kødfuldhed i duften samt en dejlig, latent mineralitet.  Vinen er klingende ren og besidder god struktur, fedme og mineralitet. Den slutter med en let saltet karakter og masser af sprødhed og elegance. Vinen hører til blandt eliten af hvide Douro-vine. Server den til fx skaldyr, fisk, vegetarretter og til kalv eller fjerkræ. Prøv den også til gedost.

Navnet “Duas Quintas” (“to vingårde”) kommer af, at vinen laves på druer, som dyrkes på to af Ramos Pintos vingårde. Klimaet her er køligere og giver vinen friskhed, aroma og spændstighed. Til Duas Quintas vinene udvælges de bedste klaser, og druesorterne i White Reserva bruges desuden også til produktionen af hvide portvine: Rabigato (73%), Viosinho, Codega, Arinto og Gouveio.

Druerne er håndplukket i små kasser og transporteres hurtigt til Quintas dos Bon Ares, hvor vinificeringen foregår separat for hver druesort og hver parcel. Efter en let knusning og en kort skindmaceration bliver druerne presset. 75% af mosten gæres på ståltanke og resten på franske og østrigske træfade af forskellige størrelser. Efter et ophold ”sur lie” i 9 måneder og en naturlig bundfældning sammenstikkes og aftappes vinen.